Hjemme hos mine forældre fik vi både and og flæskesteg til jul, så der var noget for alle. Har du ikke tid til langtidsstegning juleaften, så fortvivl ikke
Igår kom dette og et andet brød i ovnen. Surdejen har stået hele ugen og boblet, og blevet fodret lidt undervejs med lidt mere fuldkornspelt mel og vand nogle dage
Så langtidsstegning af and lader vi andre om. For det er blevet så moderne med langtidsstegning. Der dufter af jul hele huset – det er i hvert fald den højtid jeg forbinder duften af andesteg med
Den er lige ud af landevejen traditionel, og rummer næppe de store overraskelser for andre julemadstraditionalister, selvom der måske er et par fif at aflure
Vi plejer at få and eller kalkun, men havde denne gang lyst at prøve noget nyt. Bland æbler, appelsiner og de fulde svesker og dadler, gnid dem med salt og peber og stop dem op i røven på gåsen